Kávové a rumové muffíny s mákem (a jejich historie)

Tak, protože se hodlám na pár dní zdejchnout a nasávat čerstvý horský vzduch, (taky se vztekat kvůli mokrým ponožkám), a protože si z kuchyně nedám pokoj ani v jediný volný den, tak jsem se vrhla na menší zásoby (pro 4 chlapy to vidim tak na 1 večer :D). Neexistuje lehčí recept na sladkou buchtu, než jsou muffiny.
Stálo to docela dost pokusů, než jsem objevila správné těsto - tedy těsta, protože z některých by na druhý den šly udělat nábojnice do kanónu.

Pár fotek z mých muffiních začátků - jak vidíte, nedá se na nich nic zkazit, ani když je člověk totální amatér. :)

těsto z polohrubé mouky s náplněmi čokoláda, kokos, ořechy a pistáciová Deli

silikonové formičky - náplň bílá čokoláda, rozinky a skořicové těsto

 bílé - vanilkové těsto, sušené banány a brusinky / kakaové - bílá čokoláda, mandle

A teď recept na dnešní kávové a makové muffíny.

Suroviny:

2 vejce, 100g krupicového cukru, 100g másla, 100g hl. mouky, 50g mletého máku, 3 malé (nebo 1,5 velkého) panáky rumu, 2 lžíce obilného Cara nebo instatní kávy, 50 g hořké čokolády, 1 pomeranč, 2 lžičky kypřícího prášku, mandle na dozdobení

Postup:

- nejdřív si svaříme mák s rumem, pomerančovou kůrou, pomerančovou šťávou z 1/2 pomeranče a se lžící cukru a přidejte i vymačkanou dužinu - musí se vyvařit kompletně tekutina - a pak dáme bokem zchládnout

- přesajeme si mouku, přidáme kypřící prášek

- v jiné misce si ušleháme máslo s cukrem, pak přidáme žloutek a dál šleháme do pěny

- zvlášť uděláme sníh z bílků (při šlehání přidejte špetku soli, bude tužší) - spojíme máslo a mouku a pak do něj bílek lehce vmícháme

- těsto rozdělíme do dvou misek a do jedné vmícháme nasekanou čokoládu (nedávejte víc, nebo se těsto přilepí na papírový košíček) a kávu a do druhé studený mák

- pak už jen stačí naplnit papírové košíčky ve formičkách (pomeranč na makové dejte na ozdobu, až se těsto 5 minut v troubě zapeče, jinak se Vám propadne)

- a upéct na 200°C cca 10 -15 minut

Tak tedy aurevoir a doufám, že se vrátím ve zdraví! :)